Cupcake

Eli taiteiltiin viikonloppuna Mintun 7v- synttäreille cupcakeja, itseasiassa kaksia erilaisia. 

Ohjeet löysin Hellapoliisin sivuilta ja Palomiehen morsian-blogista. Suosittelen kumpaaki ohjetta, niistä tuli oikee hyviä! =) 

Prinsessa Cupcake, 12 isoa muffinia

200 g juoksevaa margariinia
2 ½ dl sokeria
3 munaa
2 dl vehnäjauhoja
1 dl kauraleseitä
1 dl LU Prinsessa Piparkakkuja murustettuna
1 tl leivinjauhetta
 1 tl vaniljasokeria
100 g Philadelphia tuorejuustoa

Pinnalle:
2 dl vispikermaa
100 g Philadelphia tuorejuustoa
1 tl vaniljasokeria
mansikanmakuista tomusokeria tai mansikka-aromia maun mukaan
12 Prinsessa-piparkakkua

Sekoita juokseva margariini, sokeri, munat ja keskenään sekoitetut kuivat aineet keskenään puuhaarukalla.
Lisää joukkoon vielä Philadelphia-tuorejuusto ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
Jaa taikina isoihin muffinivuokiin ja paista 200 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.

Koristele jäähtyneet muffinit.
Vatkaa kerma vaahdoksi. Vatkaa joukkoon Philadelphia-tuorejuusto.
Mausta vaniljasokerilla ja mansikanmakuisella tomusokerilla tai mansikka-aromilla.

Pursota seos muffinien pinnalle ja koristele Prinsessa-piparkakuilla.

Tässä toinen ohje: 

Banaani-toffeecupcaket 20 kpl

100g huoneenlämpöistä voita

2dl sokeria

2 kananmunaa

3dl kakkuvehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

0,5dl kermaa

2 banaania

15 Omar-karkkia

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää kananmunat yksitellen ja koko ajan sekoittaen. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää kuivat aineet ja kerma. Soseuta banaanit haarukalla ja lisää joukkoon. Sekoita joukkoon myös pieneksi pilkotut Omarit. Paista 150°C:ssa n. 30 min.

Vaniljakuorrute

115g huoneenlämpöistä voita

200g tuorejuustoa

1tl vaniljauutetta

9dl tomusokeria

1-4 rkl kermaa 

Vatkaa voi ja tuorejuusto tasaiseksi. Lisää vaniljauute sekä sokeri ja jatka vatkaamista kunnes seos on kuohkeaa. Lisää kerma 1 rkl kerrallaan kunnes seos on sopivan tuntuista. Tämä kuorrute säilyy jääkaapissa muutamia päiviä, vatkaa vain kuohkeaksi ennen käyttöä. Kuorruta hyvin jäähtyneet cupcakesit pursottimen avulla. Cupcakesit voi vielä koristella vaikkapa strösseleillä.